シェフは、西洋料理を作る職人として、食べる喜びを伝える。シェフは、ヨーロッパを中心に発達してきた西洋料理の専門家として、ホテルやレストランの調理人として、美味しい料理を作る。料理は文化的な背景を元に生み出されている。シェフには、フランス、イタリアに渡り、現地の有名レストランで修行を積んで、技術を磨く人もいる。皿洗いや下ごしらえなどで修行を積み、徐々にさまざまな料理法を学びシェフとしての地位を築いてゆく。評論家などに高く評価されるシェフになると、仕事の幅やチャンスが増える。シェフになるために、特に資格などはいらない。
... 今日はパスタをプッタネスカだけにして(「貴婦人風です」とシェフが...
... シェフのお話とスパイス料理で “見て”“聞いて”“味わって”の充実した...
... 器も素敵だし、奥様がシェフなんですが、そのほかに絵も描かれて雰...
... サンドウィッチ。。。 寂しい。 それにしても、イタリアはワインが...
La fontaine de Lourdes (ラ・フォンティヌ・ドゥ・ルルド) にて。 言わ...
... これもなかなかに好評だったので嬉しいです☆ メインシェフの一人が...
... 帝国ホテル で数々の料理を作り上げた技術と誇りを持ったシェフの手...
... タイ人シェフが、有機無農薬・低農薬栽培の野菜やハーブを使って本...
... パン 石窯で天然酵母のパンをフランス料理のシェフが焼いているらし...
... 世界チャンピオンを獲得したパティシエ、ロジャー バンダムシェフを...