シェフは、西洋料理を作る職人として、食べる喜びを伝える。シェフは、ヨーロッパを中心に発達してきた西洋料理の専門家として、ホテルやレストランの調理人として、美味しい料理を作る。料理は文化的な背景を元に生み出されている。シェフには、フランス、イタリアに渡り、現地の有名レストランで修行を積んで、技術を磨く人もいる。皿洗いや下ごしらえなどで修行を積み、徐々にさまざまな料理法を学びシェフとしての地位を築いてゆく。評論家などに高く評価されるシェフになると、仕事の幅やチャンスが増える。シェフになるために、特に資格などはいらない。
... シャトルシェフで煮ると黒ずんでしまうので今年は麩は 使いません...
... シェフの見事なナイフさばきにもご注目ください。 眼下に悠然と大...
年末年始は、秩父の実家で餅作りを何年かぶりに 手伝ってから嫁さんの...
... 今日朝のうちにシャトルシェフに仕込んで、晩ご飯にしました。 カ...
... 「スープ炊きちゃんこ」と「鶏の本領発揮鍋」が80食完売!! 見よ、...
... 終日酔っ払い状態でしたが、夜には妹、弟の家族が集まりますから、...
... シャンパーニューから始まり、白ワイン、最後は赤ワインをいただき...
悔しいけど 普通すぎて、つまんないけど 地元から沖縄に戻り ちょっと...
... ホールのやるべきことだけは済ませた頃、流れた〜!!っていうシェフ...
... これは、心斎橋にあるイタリア料理店 「コン・ヴィーノ」 のシェフ...