シェフは、西洋料理を作る職人として、食べる喜びを伝える。シェフは、ヨーロッパを中心に発達してきた西洋料理の専門家として、ホテルやレストランの調理人として、美味しい料理を作る。料理は文化的な背景を元に生み出されている。シェフには、フランス、イタリアに渡り、現地の有名レストランで修行を積んで、技術を磨く人もいる。皿洗いや下ごしらえなどで修行を積み、徐々にさまざまな料理法を学びシェフとしての地位を築いてゆく。評論家などに高く評価されるシェフになると、仕事の幅やチャンスが増える。シェフになるために、特に資格などはいらない。
... 拙著「シェフ・板長を斬る」(黒本)にも書きましたが、二郎氏が長男...
... 本場のたこやきが食べれるの♪ そしてそして・・・この日厨房に入り...
今年も鷺宮囃子の獅子舞が都立家政商店街にやってきました。 特にイベ...
... 最初はメニューに無かったシェフからのプレゼント「信州産のキノコ...
... ホテルのレストランは、Michael Caine(マイケル・ケイン)がシェフ...
... 3日には我が家で新年会があり、いつものごとく友人のシェフKちゃん...
... こちらのレストラン、シェフは女性。 美味しい物をつくりそうな、...
... アテにはならないかもね((((((((((ノ∀`)・゜・。 アヒャヒャヒャヒ...
... 同級生とその息子さんがシェフのフランス料理の「ピア」。新装開店...
... 2008/3/03 《こんなふうにおススメ》 絵、めちゃくちゃ上手いんで...