シェフは、西洋料理を作る職人として、食べる喜びを伝える。シェフは、ヨーロッパを中心に発達してきた西洋料理の専門家として、ホテルやレストランの調理人として、美味しい料理を作る。料理は文化的な背景を元に生み出されている。シェフには、フランス、イタリアに渡り、現地の有名レストランで修行を積んで、技術を磨く人もいる。皿洗いや下ごしらえなどで修行を積み、徐々にさまざまな料理法を学びシェフとしての地位を築いてゆく。評論家などに高く評価されるシェフになると、仕事の幅やチャンスが増える。シェフになるために、特に資格などはいらない。
... やたらセリーヌに懐かれてしまったお嬢様ですが、美柑ちゃんのお料...
... 昼過ぎから、 シャトルシェフ で保温調理。 大根 は、1回下茹で。...
froid(フルォワ)・・・寒い お正月モードもそろそろ終了です。 それに...
こんばんは シェフのタカギです。 お正月気分も冷めやらぬ・・・(苦笑)...
... 【2009/01/05 17:45】 | URL | yuki #-[ 編集 ] | >yukiさん こ...
自由が丘ロール屋「ガトーショコラ」 彼への想いがきっと伝わる、名店...
... 福岡の本格モツ鍋も皆さんに提供したい!とオーナーヒミちんこと岡...
... これだけ長丁場のカルナバルメニューを たったひとりで時間をかけ...
明けましておめでとう御座います。 本年も 宜しく お願い申し上げます...
... 洋食シェフの手作りバイキングなので、ほのぼのとした美味しさです...